Au comptoir
Des bières artisanales issues de brasseries locales
Nous avons pour objectif de valoriser la production régionale de bières artisanales à travers un large choix à la pression et en bouteille. Un roulement quasi quotidien des bières est proposé ainsi que des événements occasionnels autour des brasseurs partenaires.
En terre bieristannaise, vous trouverez quelques 25 brasseries situées dans un rayon de 200 kilomètres autour de Villeurbanne sur une tireuse de 15 becs. De temps à autre, nous ouvrons nos frontières et accueillons une brasserie artisanale hors périmètre pour votre plus grand plaisir.
Notre choix de bière se base sur une charte élaborée par nos soins, contraignant l’approvisionnement selon plusieurs critères très précis tel un ratio de brasseries labellisées bio, un ratio de brasseries utilisant au moins un ingrédient en bio (le plus souvent le malt), des brasseries artisanales indépendantes avec lesquelles nous traitons en direct.
Une sélection de vins bio et/ou en biodynamie
La bière ne faisant pas le bonheur de tout le monde, nous proposons également un large choix de vins sélectionnés par nos soins et en collaboration avec la cave des Gratte-Ciel. De l’Alsace à la vallée du Rhône, de Cornas à la Bourgogne en passant par le Beaujolais, nos vins sont tous bio et/ou en biodynamie.
Du pastis, poiré, cidre...
Vous trouverez également de quoi sustenter vos envies d’apéro avec le pastaga’ (pastis artisanal de Lachanenche), la crème de Whisky Sweet Hog (distillerie Balthazar), et le cidre brut de la Symphonie des Vergers. Afin de privilégier des méthodes alternatives de transport, vous serez séduits por notre pommeau et notre poiré, ils nous sont livrés par la péniche Alizarine !
Des boissons fraîches sans alcool
Concernant les boissons sans alcool, une large gamme de produits artisanaux et locaux sont en vente au bar. Vous trouverez 4 à 5 jus de fruits différents (Gaec Bruyère, Ressicaud, Symphonie des vergers), un cola artisanal (Sornin), de l’eau gazeuse d’Ardèche (Ventadour), une boisson gazeuse aux extraits de plantes (le Green Bulles Bio de BBMO), de la limonade artisanale (Elixia) et nos excellents sirops (GAEC A Vol d'Oiseau et Le Verger Gourmand).
Des digestifs
Enfin, nous n’oublions pas la “digestion” : Génépi, Whisky, Bourbon, Farigoulette, Eau de vie de Houblon, Fleur de Bière, complètent notre offre.Une petite faim
Pour accompagner les breuvages que vous aurez choisi au comptoir, nous vous proposons des flammekueches cuites au feu de bois. Une fois encore, c'est maison... avec de la vraie pâte à la bière, de la crème délicieusement assaisonnées, une garniture sélectionnée et travaillée par nos soins.
Elles peuvent être au lard, au fromage ou même sucrées... Et bien sûr, elles suivent elles aussi les saisons !
